Le Béarn, raconté maison par maison .
Ce Magazine est un guide informatif indépendant. Il ne représente pas un établissement ni ses propriétaires. Hotel Central s’intéresse aux maisons où l’on dort, aux tables où l’on mange et aux vallées que l’on parcourt, dans Pau et tout le Béarn.
Atelier de rédaction · Pau
Hotel Central ne classe pas les maisons, il les raconte . Hotel Central ne vend pas de séjours, il écrit des escales . Il existe encore, dans le Béarn et ailleurs, des gens qui font les choses pour de bonnes raisons, et il faut leur consacrer du temps, de l’ encre , et du papier épais.
Une rédaction, à petit feu .
Le journal, à la main.
Une table de cuisine à Pau, des carnets de notes, et l’envie d’un journal qui prenne le temps. Sujet récurrent : les maisons qui rouvrent dans les vallées, les tables qui résistent en ville.
La rédaction lente.
Hotel Central choisit la lenteur : des carnets vérifiés sur le terrain, une publication au rythme des saisons. La publicité est refusée d’emblée, elle le sera toujours.
La lettre du samedi.
Une lettre confidentielle qui complète le journal, écrite un samedi sur deux, sans publicité, sans bruit, juste un article long et une maison à retenir.
Le guide des adresses.
Un carnet de maisons et de tables choisies dans tout le Béarn. Aucune étoile, aucune note, juste des phrases et les noms des hôtes que l’on a aimé rencontrer.
L’atelier d’écriture.
Un bureau à Pau, face aux Pyrénées, pour écrire, relire et préparer chaque carnet avant publication.